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El país cuenta con finas carnes, pescados y mariscos (crustáceos). La carne vacuna es producida en los Llanos, la región de los llanos centrales, entre la variedad de cortes de carnes tenemos: el muchacho (carne asada), solomo (sirloin) y lomito (filete). La parrilla en piezas o parrilla mixta es la opción favorita de los fanaticos consumidores de carne, acompañada con bollitos, son masa de maíz precocido o masa de maíz pilado envuelto en hojas de maíz y sancochados, haciendo de estas finas polentas la especialidad de la parrilla criolla junto a la yuca frita o sancochada y una fina salsa y muy abundante llamada guasacaca que es aguacate molido con picadillo de tomate, aji, cilantro, cebolla y limón, junto a ella se coloca también el picante que es hecho con los mismos picadillos y aji picante, estas dos salsas siempre las encontramos acompañando a la parrilla, una de color verde y al lado la roja que siempre será la picante.

La Parrilla es la excusa perfecta para reuniones, celebraciones, para ver partidos de beisbol, futbol, hasta en dias de votacion nacional despues de cumplir con el deber la familia y amigos se reunen en torno a la parrilla para saborear carnes, pollo, chorizo con ensalada y buen provecho...